10,95

Soort Wit Omschrijving Solo Fiano Appellatie Fiano IGT Puglia Jaargang 2016

De Fiano is een witte inheemse druif uit Puglia met zeer belangrijke aromatische kenmerken. Vroeger heette de druif “Fiano Minutolo” vanwege de kleine tros (“Minutolo” betekent klein). Nog vrij recent is deze druif opnieuw ontdekt na een periode van “vergeten” te zijn, wat bijna zorgde voor totale verdwijning.

 

De druiven zijn klein en amber geel gekleurd met een stevige schil. De productie is laag en het type grondsoort dat de voorkeur geniet is klei / kalkhoudende grond.

 

De wijnen op basis van de Fiano druiven hebben een goede body en zijn over het algemeen sterk aromatisch met hints van citroen en witte bloemen.

 

Voor de Solo Fiano van Michele Biancardi worden de druiven handmatig geplukt en direct overgebracht naar een koude opslag met een temperatuur van 0°C, gedurende 24 uur. Hiermee zorgt Michele Biancardi ervoor dat alle aromatische componenten behouden blijven.

 

Deze Solo Fiano heeft een aroma die zeer mooi in balans ligt. Een aangename en smaakvolle combinatie van rijp groen fruit, sterfruit en een toets van hars en honing. Duidelijke aanwezigheid van een frisse structuur dankzij de fijne fruitzuren en de mineraliteit, te danken aan de kalkrijke bodem.

 

Drink deze wijn als aperitief of bij pastagerechten op basis van vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees en frisse kazen.

 

Bezoek de producent

Categorieën: ,

Andere suggesties…

Italiaanse wijn

Mille Ceppi | Michele Biancardi

Soort Rood Omschrijving Mille Ceppi Appellatie Nero di Troia IGT Puglia Jaargang 2015 Flesprijs  19,00 Details