40,00

Soort Rood Omschrijving Capogatto Appellatie IGT Alta valle della Greve Jaargang 2012

Deze Capogatto Super Tuscan van Jurij Fiore is een hele bijzondere. Tijdens zijn studie Oenologie in Beaune (Bourgogne) is Jurij verliefd geworden op Frankrijk. Eenmaal thuis in Italië aangekomen heeft hij zijn vader Vittorio weten te overtuigen om op hun prachtige wijngoed enkele stokken Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot aan te planten. Het is nooit de intentie geweest van Jurij om Ruffoli om te toveren tot Bordeaux, of zich met die regio te meten. Het was eigenlijk in 2007 als experiment gestart die uiteindelijk een fantastisch resultaat heeft opgeleverd. Vandaag de dag worden er jaarlijks ongeveer 1.500-1.700 flessen geproduceerd van de Capogatto.

 

De wijngaard voor deze Capogatto ligt op 400 meter boven de zeespiegel en heeft een zuidelijke blootstelling. De druiven worden handmatig geplukt eind September. Na de oogst volgt de fermentatie gedurende 12 dagen. Rijping in 225 liter Franse eiken vaten gedurende 18 maanden gevolgd tot een minimale flesrijping van 8 maanden. De druiven hebben elk een kwart aandeel in de blend.

 

Diep paars van kleur, de Capogatto heeft aroma’s van zwarte kersen en tonen van cassis, munt en bosbessen. Deze rijke wijn is goed in evenwicht gehouden door de fluweel zachte tannines, levendige zuurgraad, en een lange afdronk.

 

Bezoek de producent

Op voorraad

Categorieën: ,