Soort Bubbels Omschrijving Etna Brut Metodo Classico Appellatie Etna Spumante DOC Jaargang 2012

Op 27 september 2011 is de originele Etna DOC wetgeving uit 1968 aangepast op een aantal punten. Één daarvan is de toekenning van een categorie mousserende wijn, de Etna spumante DOC. Deze Etna Spumante moet voor minstens 60% bestaan uit de druif Nerello Mascalese. Ook moet de wijn minstens 18 maanden rijpen op de droesem in de fles alvorens de appellatie Etna spumante DOC te mogen hanteren.

 

Deze Etna spumante DOC bestaat voor 100% uit Nerello Mascalese. De vulkanische grond op zo’n 400 meter boven de zeespiegel blijken een uitstekende basis te zijn voor de productie van de “klassieke methode” mousserende wijn.

 

De Sosta Tre Santi Etna DOC Brut is het resultaat van een lang en zorgvuldige productieproces die de unieke kenmerken van de Nerello Mascalese en het Etna terroir vertegenwoordigen.

 

De druiven voor deze wijn worden eind september/ begin oktober met de hand geselecteerd en geoogst en vervolgens zacht geperst. Fermentatie in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur voor een duur van 3 weken.

 

Deze wijn heeft een zeer fijne concentratie van bubbels en heeft een strogele kleur. Een intens en elegant bouquet van fruit, bloemen en verse broodkorst. Vanuit de vulkanische ondergrond een minerale ondertoon met levendige maar zachte zuren en een aanhoudende en fijne afdronk. Alcoholpercentage van 12%. Deze wijn komt het best tot uiting tussen de 6-8°C.

 

Bezoek de producent

 

Categorieën: ,